Dejó! Idén sem maradunk bozdaszörp nélkül!
Finom, illatos, egészséges, egyszerű elkészíteni és mindenki szereti! Mi az??
Bizony ez a bodzaszörp! A májusi napsütés ajándéka, az ital, amiből nem lehet eleget készíteni. Szerencse, hogy ennyire egyszerű hozzájutni és elkészíteni is. Lássuk mi kell hozzá:
Először is bodzavirág. 20-30 tányér, vagyis bodzavirágzat elegendő kb. 5 liter szörp elkészítéséhez.
A bodzát megmosni nem érdemes, mert a víz sok virágport és illóolajat eltávolít róla, de nem árt átnézni a virágot és az apró bogaraktól, rovaroktól megtisztítani. A bodzaszörphöz sok cukor kell, jó hír az, hogy a cukor helyettesíthető akár steviával vagy eritrittel is!
Egy nagy befőzőlábasban 500g cukrot karamellizálunk, majd felöntjük apránként 6 liter vízzel és hozzáadunk további 3,5 kg cukrot. Kihűtjük, majd 1 tk tartósítószert (borkén/nátrium benzoát/szalicil) és 100g citromsavat adunk hozzá. Jól elkeverjük, majd mehet bele a bodza, utána pedig kb. 5 db bio citrom felkarikázva. Ha minden hozzávaló megvan, a fazekat félretesszük 4-5 napra, hogy az érési folyamat végbe menjen. Először szűrőn, majd konyharuhán/textil pelenkán átszűrjük és csírátlanított üvegekbe öntjük. A tartósítószer lehetővé teszi, hogy akár télire is megőrizzük a május ízét, ami persze sok háztartásban esélytelen...
Hogyha a cukrot édesítőszerrel szeretnénk kiváltani, akkor literenként 250g 1:4-es cukorhelyettesítőt használjunk. Ízlés szerint higíthatjuk, de adhatunk hozzá egy kis mentalevelet is, amit kiválóan feldobja bodza ízét.
