Szénhidrátcsökkentett PALEO bejgli - Szafi Reform kenyérliszttel

Tészta hozzávalói:

• 220 g Szafi Reform kenyér és péksütemény paleo lisztkeverék
• 20 g Szafi Reform negyedannyi édesítő (vagy 50 g Szafi Reform eritrit)
• 1 g Szafi Reform rózsaszín himaláya só 
• 3 db M-es tojás
• 2 db M-es tojás fehérje
• 20 g frissen facsart citromlé
• 30 g Szafi Reform folyékony kókuszolaj vagy olívaolaj
• 60 g víz
• + 8 g Szafi Reform kenyér és péksütemény paleo lisztkeverék a gyúráshoz és nyújtáshoz

Mákos töltelék hozzávalói:

• 85 g őrölt mák 
• 25 g Szafi Reform negyedannyi édesítő
• 30 g mazsola 
• 10 g bio citromhéj
• 1 M -es tojásfehérje

Diós töltelék hozzávalói:

• 85 g őrölt dió
• 25 g Szafi Reform negyedannyi édesítő
• 30 g mazsola 
• 10 g bio citromhéj
• 1/2 M-es tojásfehérje (15 gramm)

Sütés előtti kenéshez:

• 1 db tojássárga

Először készítsük el a tölteléket, amihez keverjük össze a hozzávalókat.

Tészta elkészítése:

Külön edényben keverjük össze a száraz és a folyékony hozzávalókat, majd öntsük őket egybe és gyúrjuk össze.

Pihentessük a tésztát 10 percig.

Addig béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit.

Ha letelt a pihentetési idő, lisztes felületen gyúrjuk át a tésztát és osszuk két egyforma részre.

Nyújtsunk mindkét tésztából egy-egy  23×18 cm-es lapot.

Fordítsuk a hosszabbik oldalát magunk felé.

Egyenletesen terítsük rá a tölteléket úgy, hogy a két szélétől 1,5-1,5 cm, a felső szélén pedig 3 cm- es hely szabadon maradjon.

Hajtsuk az oldalsó tésztákat a töltelékre és nyomkodjuk le, majd tekerjük fel.

Rakjuk a tepsire és kenjük le a tojássárgával.

Nagy méretű szívószállal szúrjuk át néhány helyen.

Sütés:

Előmelegített 180 fokos sütőben (alsó-felső programon) 45 perc.

Mákos beltartalmi értékei 100 grammban:

• Energia: 254 kcal – rosttal együtt!
• Fehérje: 10 g
• Zsír: 13 g
• Szénhidrát: 20 g

Diós beltartalmi értékei 100 grammban:

• Energia: 280 kcal – rosttal együtt!
• Fehérje: 10 g
• Zsír: 16,8 g
• Szénhidrát: 18 g"

Szafi recept