Hírek
Sárgarépa!
A répának magas a béta-karotin tartalma, amit a szervezetünk A-vitaminná alakít át, ami elengedhetetlen a tökéletes látáshoz. Az A-vitaminon kívül a répában megtalálható a B1-, B2-, B6- C-, D- és E-vitamin is.
Magas rosttartalma tisztítja a bélrendszert, javítja az emésztést, méregtelenítő hatású, erősíti a lépet és a hasnyálmirigyet. Fokozza az anyagcserét, így zsírégető hatása is van. Antioxidáns hatású, magas az ásványi anyag tartalma: sok foszfort, káliumot, kalciumot, nátriumot, magnéziumot és vasat rejt magában. Napi 2 nyers sárgarépa, és a benne lévő oldható rostoknak köszönhetően, rendben is a koleszterinszintünk.
Érdemes tudni, hogy amíg a legtöbb zöldség veszít tápanyag tartalmából a főzéskor, addig a sárgarépában lévő karotinok a főzésnek/párolásnak köszönhetően jobban érvényesülnek. A sárgarépa fogyasztható nyersen, főve, sülve, párolva, köretnek, ragunak, levesbe vagy sütinek is.
A sárgarépa több fűszerrel remekül párosítható. Jól illik hozzá például a bazsalikom, a kakukkfű, a rozmaring, a rózsabors, a gyömbér, a fahéj, a curry, a chili, a kurkuma, a szerecsendió, de nagyon finom csak egyszerű petrezselyemmel is. Remek ízesítője a citrom és a narancs. (forrás: Egészségkalauz)
Sárgarépa krémleves!
Hozzávalók:
· 10 darab sárgarépa
· 2 darab hagyma
· 1 teáskanál őrölt kurkuma
· 1 kávéskanál friss gyömbér
· 1 kávéskanál őrölt kömény
· 1 teáskanál őrölt szerecsendió
· 2 darab babérlevél
· 4 darab fokhagyma gerezd
· 1 csipet chili paprika
· 1 csipet só, bors
· 1 deciliter tejszín
· 1 liter víz
Elkészítés:
Pirítsuk meg a hagymakockákat egy kevés olajon, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért. (Itt adhatjuk az ételhez a chili paprikát is.)
A kurkumát, köményt, sót, borsot keverjük össze egy kisebb tálban, majd öntsük a lábasba. Jól forgassuk össze az egészet.
Ettől lesz jó zamatos és édes az íze.
Amikor már itt-ott barnás a sárgarépa (NEM FEKETE), öntsük fel fél liter vízzel, dobjuk bele a babérleveleket is, és fedjük le! Amikor a répa már majdnem megpuhult, botmixerrel turmixoljuk össze, és öntsük hozzá a tejszínt (természetesen használhatunk növényi tejszínt, vagy akár tejfölt is).
Itt a tavasz, tulajdonképpen a böjti időszak. Mit értünk böjtön? Itt az étkezéssel, életmóddal kapcsolatban minden variáció elképzelhető és enyhe túlzással annak az ellenkezője is.
A böjt alapjában véve egy lélekerősítő tevékenység, vagy éppen ebből a célból egy tevékenység elhagyása.
Mitől alakul ki a laktóz érzékenység, miért egyre izgalmasabb kérdés a laktózmentes italok fogyasztása.
Lehet, hogy veszélyes terület, mert nagyon függ a válasz attól, kinek tesszük fel a kérdést. Egy valami viszont biztos, hogy akit ez érint, annak megoldás kell, és ha lehet ezt a táplálkozással kell megoldania.
A kesudió egy Braziliából származó, de ma már a világ sok országában termelt és még több országban fogyasztott, diófélék kategóriájába tartozó olajos mag. Mint minden dióféle, ez is hihetetlenül egészséges nagyon sok olyan tápanyag van benne, ami miatt, ha nem is sokat, de minimum hetente kétszer érdemes fogyasztani.
De mi is az, ami miatt superfood kategóriába sorolják nagyon sokan, velem együtt?
Miért adtam egy ilyen címet?
A cékla egy több ezer éve ismert zöldségféle, amely Magyarországon is jól megterem. Kiváló minőségben. Ugyanakkor az átlag fogyasztó a céklát szinte csak, mint savanyúságot ismeri.
Pedig a jó alapanyagból elkészített, jó minőségű céklalé nagyon értékes és tényleg döbbenetesen jó tulajdonságai vannak.
Bár egész évben sokak kedvence, a fánk, igazán farsangkor lesz főszereplő. A vidám télűzés közepette tucatszám fogy a szalagos, a csöröge, a rózsa, a töltött, a bécsi. De mit tegyen aki ételallergiás, cukorbeteg vagy egyszerűen csak figyel a szénhidrátbevitelre és enne egy jó fánkot?
A farsangi időszak nagy kedvence, a szalagos fánk! Kinek a Nagyija ne készített volna ilyet? Na de diéta alatt hogyan is készíthetjük el? Modern köntösben cukormentesen és szénhidrát csökkentetten is megoldható Zellei Tündi lisztkeverékkel.
Nagyon könnyű kisütni! Mennyei finom, nincs mellékíze!
zsírszegény, vegán, gluténmentes
Már csomagban is megrendelheted az alapanyagokat!
A gluténmentes életmód kulcsfontosságú feladata a gluténtartalmú élelmiszerek kiszűrése és helyettesítése.
A feldolgozott és félkész ételek, élelmiszeri alapanyagok gyakran tartalmaznak állományjavítókat és egyéb adalékanyagokat, amelyek glutént tartalmazhatnak, ezért érdemes az otthoni főzés mellett dönteni!
Milyen helyettesítő termékek, élelmiszerek jöhetnek szóba, ha valaki gluténérzékeny?
Itt van a tél, amikor szervezetünknek ugyanúgy, vagy még inkább szüksége van a gyümölcsre illetve az abban lévő vitaminok, ásványi anyagokra, rostra, flavonoidokra.
llyenkor már gyümölcs szinte csak az alma marad, ami nagyon egészséges, de legyünk őszinték, kell a változatosság, illetve a szervezetnek az a legjobb, minél változatosabban étkezünk.
Még a különböző idegen országból idehozott és egyre változatosabb gyümölcs kínálat marad. Ez egy nagy lehetőség, de több száz vagy több ezer kilométerről érkezik ide. Annak érdekében, hogy jól mutasson a boltban nem teljes érettségben szüretelik, és különböző vegyszerekkel kezelik. Nem biztos, hogy a legjobb megoldás sem a földnek, sem nekünk fogyasztóknak.
Ilyenkor a legjobb az aszalványokat csipegetni gyümölcs gyanánt, ez biztosan egészséges! De melyiket miért érdemes enni amellett, hogy finom?